肉はうまい!

向井 秀樹 [むかい ひでき]さん (50)
夢はでっかく 世界のBBQチャンピオン!

好きな食べ物は肉とお好み焼き、と語る向井さん。
BBQとの出会いは、一冊の本から。これが今の自分につながるきっかけとなった。
ひとことで、BBQといっても実はかなり奥が深い。もともとはカリブ海の島で魚を焼くところからはじまったそうだ。〝バルバッコア〟という言葉からBBQと名付けられ、このバルバッコアとは魚を焼くための木で組んだやぐらの意味らしい。一般的に詳しい内容まで知られていないBBQ、実は全国各地で検定試験があるそうだ。初級・中級・上級と段階もあり、もてなすという意味合いからも人との接し方をも学習されるそうです。
BBQの文化にふれ、作ることの楽しさも学んでいかれるようです。


火を使うことなので、環境面、衛生面も、もちろん重要。細部にわたってしっかり気を配られていらっしゃいます。
BBQの依頼を受けましたら、まずは、安全、衛生面を確認。人数等も確認し要望に合わせて各々のパーティーにぴったりのメニューを考える。そして、自ら食材を調達。
メニューによっては一度作ってみたり材料に合わせてメニューを変更したりするそうです。そして、用意された場所に器材を運び入れ出張バーベキュー職人として活動。
三原を拠点とし、尾道、広島、本郷、四国さらには、全国もかけまわる向井さん。BBQを通じてまずは人との出会いが特に大切。たくさんのめぐりあいがあり、そして新しい発見がある。
出張でBBQを作ってふるまうだけでなく多くの人にBBQを楽しめる教室も各地で開催。
普及にも力を注いでいきたいと言われていました。今後はもちろん仕事として確立していきたいそうです。
最近では広島空港でのバーベキュー開催を実現。世界初のスイーツ会社とコラボも企画。バーベキューの後に本格的デザートが堪能できるとあって会は大盛況。皆様至福の時間を過ごされたようです。
温かくなるこれからの季節、向井さんの挑戦はまだまだ続く。三原に、文化として残していきたい!と熱く語る向井さんの目はきらきら輝いていました。これからやりたいと思う人へ〝やりたいと思ったら考える前に動こう〟興味を持たれた方はまずBBQ初級検定に挑戦することをおすすめします。
あなたの第一歩応援しています。

三原でおすすめの場所は?

竜王山からの瀬戸内海

自分を動物に例えると?

くま

向井 秀樹さん
Mail:bingobbqa@gmail.com備後BBQ協会
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https://www.facebook.com/bingobbqa/

文:洲脇深雪

好奇心はとめどなく

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